Nombre: Té Longjing del Lago Oeste
El té West Lake Longjing es uno de los tés chinos más famosos, una especie de té verde cocido en sartén, es el representante típico del té plano y es el mejor de los diez tés famosos chinos.
El lugar de origen del té Longjing del Lago del Oeste se concentra en el oeste del Lago del Oeste, e incluye el Pico del León, el Pozo del Dragón, el monte Wuyun, Hupao y la aldea de Meijiawu. Según la diferencia de lugar de producción y técnicas de producción, antes teníamos cinco clases tradicionales: "León, Dragón, Yun (nube), Tigre y Mei". Mientras que ahora, reciben el nombre conjunto de "West Lake Longjing".
¿Cómo preparar un té Longjing de alta calidad?
1) Comenzamos a recoger las hojas de té Longjing de alta calidad 2-3 días antes de las vacaciones de Qingming, el famoso nombre de "té Mingqian" proviene de ahí. La longitud de una yema y una hoja es 1-1.5 cm.
2) Extender y enfriar las hojas de té frescas, para perder algo de humedad, mejorar el aroma del té y suavizar las hojas de té, son necesarias para la próxima fijación.
3) Fijación, también llámelo "Qing guo" o "Qing pan", generalmente colocamos alrededor de 100 gramos de hojas de té frescas en una cacerola especial para producir té Longjing, la temperatura de la cacerola es de aproximadamente 130 grados, el tiempo es de aproximadamente 15 minutos. . En primer lugar, agarramos y agitamos las hojas de té, luego cambiamos para agitar, tomar, presionar, agarrar y triturar alternativamente, hasta que la humedad que pierde aproximadamente el 70-80% esté bien.
4) Secado final en sartén, también llámelo "Hui guo" o "Hui pan". Siempre ponemos cuatro hojas de té de fijación en una cacerola, aproximadamente 250 gramos, 60-70 grados de temperatura de la cacerola, 20-25 minutos. Hasta que se pierde la punta del té, las hojas son planas y suaves, se puede oler el aroma del té.
Nuestro té West Lake Lungjing de alta calidad tiene hojas de té secas planas, suaves y rectas con un color verde amarillo claro, son uniformes, uniformes y tienen ricos cogollos de té. La sopa de té huele fuerte y fresca, se ve clara, brillante con un color verde albaricoque, tiene un sabor suave y refrescante, las hojas de infusión de té incluso florecen con un color verde brillante y claro.
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