El té frito y el té verde son dos tipos diferentes de té, que se diferencian en su proceso de producción, sabor y eficacia.
La diferencia entre té frito y té verde:
Proceso de producción
Jiancha: Jiancha es un proceso clásico de elaboración de té añadiendo agua, utilizado principalmente en la producción de té verde. En el proceso de preparación del té, el primer paso es recoger las hojas tiernas y amasarlas suavemente para destruir las células de las hojas, permitiendo que el jugo cocido de las hojas de té quede completamente expuesto al aire. Luego, coloca las hojas recogidas en una olla y hornéalas rápidamente a temperatura alta. En este momento, las hojas de té se deformarán y cambiarán de forma, por lo que también se le llama salteado verde. Luego, después del salteado inicial, las hojas de té aparecerán de color amarillo verdoso, seguido del segundo y tercer salteado, y finalmente aparecerá un color verde brillante como agua hirviendo.
Té verde: el té verde es un té no fermentado y su proceso de producción incluye principalmente pasos como marchitar, enrollar y secar. Durante el proceso de producción del té verde, el color de las hojas de té permanece verde porque no hay fermentación y las enzimas de las hojas de té se destruyen rápidamente, evitando la oxidación de las hojas de té.
Sabor y sabor
Freír té: La característica de freír té es que requiere la fuerza natural del viento en el aire para su procesamiento. Por lo tanto, durante el proceso de fritura del té, generalmente es necesario colgar las hojas de té al aire libre y dejar que interactúen con el viento natural para ayudarlas a respirar y girar. El sabor del té frito suele ser rico, con aroma y sabor tostado.
Té verde: El sabor del té verde suele ser fresco, con un aroma floral y afrutado natural y un sabor suave. Debido a la falta de fermentación, el té verde conserva su sabor original y el color de la sopa de té permanece verde.
Efecto y función
Jiancha: Jiancha tiene los efectos de eliminar el calor y aliviar el calor del verano, generar líquidos, calmar la sed y refrescar la mente. Los componentes nutricionales como los polifenoles del té, la cafeína y los aminoácidos del té frito tienen múltiples beneficios para la salud humana.
Té verde: El té verde también tiene los efectos de despejar el calor y aliviar el calor del verano, generar líquidos y saciar la sed y refrescar la mente. Los componentes nutricionales como los polifenoles del té, la cafeína y las vitaminas del té verde tienen múltiples beneficios para la salud humana.
antecedentes culturales
Jiancha: Como forma única de té verde, el Jiancha no solo tiene un sabor y valor nutricional únicos, sino que también contiene un rico trasfondo histórico y cultural. En China, freír té es una forma tradicional de preparar hojas de té, principalmente liberando el aroma y el sabor de las hojas de té a altas temperaturas para lograr el mejor efecto de sabor del té.
Té verde: como una de las categorías importantes del té tradicional chino, la gente adora profundamente el té verde. Hay muchos tipos de té verde en China, como Longjing, Biluochun, Mount Huangshan Maofeng, etc. Cada tipo de té verde tiene su sabor y tecnología de producción únicos.
El té frito y el té verde se diferencian en su proceso de producción, sabor, eficacia y trasfondo cultural. Jiancha es un proceso especial para preparar té verde, mientras que el té verde es un tipo de té sin fermentar. Ya sea té frito o té verde, ambos representan la riqueza, diversidad y profundidad de la cultura del té china.