Hay muchos tipos de té verde en China. Según los diferentes métodos de matar y secar, se puede dividir principalmente en cuatro tipos: té verde al vapor, té verde salteado, té verde al horno y té verde secado al sol.
1. Té verde al vapor
El vapor es el proceso más antiguo de té verde chino. Utiliza vapor caliente para matar hojas frescas, y luego las rueda y se seca. El té verde al vapor tiene una apariencia apretada y en forma de aguja, verde brillante o verde oscuro, grasa y brillante, color de sopa transparente, sabor de color verde amarillo claro, fragante, suave o ligeramente astringente. Las variedades representativas incluyen Yu Lu de Enshi, Hubei y Sencha de bajo grado, así como los productos chinos y productos de algunas áreas de té en Taiwán.
2. Té verde salado
El té verde salteado es el té verde con la producción más grande y la distribución más amplia. Su proceso fue inventado en la dinastía Ming y se nombra porque se seca en una sartén de hierro. Su apariencia incluye tiras largas, gránulos y formas planas. Después de rodar, el té terminado tiene diferentes formas, como el verde salteado largo, el verde salteado redondo y el verde salteado plano. El color es verde oscuro y brillante, el aroma es alto y refrescante, la sopa es de color verde amarillo brillante y el sabor es fuerte y refrescante. Como Wuyuan Wulu Chaoqing en Jiangxi, Tunxi y Xiuning Tunlu Chaoqing en Anhui; y el conocido té Longjing desde West Lake en Hangzhou, Zhejiang, Biluochun de Dongting Mountain en Suzhou, Jiangsu, Maojian de Xinyang, Henan, Guapian de Lu'an, Anhui, Rizhao Green en la ciudad de Rizhao, Shandong, Zhucha del condado de Shaxing , Zhejiang, Meicha de Anhui y otros lugares, y Zhuyeqing de Sichuan son té verde frito.
3. Té verde al horno
El té verde al horno es té verde que se seca por fuego de carbón o horno eléctrico. Este tipo de té verde tiene una apariencia completa, color verde oscuro y aceitoso, aroma noble, color de sopa transparente y brillante y sabor fresco. Por lo general, se usa como base de té para el té perfumado, como Huangshan Maofeng en Anhui, Taiping Houkui en Anhui, Anji White Tea en Zhejiang, Lu'an Guapian en Anhui, Emei Maofeng en Sichuan, Nannuo Baihao en Yunnan, etc. Además, además de además de además de. , Tianshan Green Tea, Jiangshan Green Peony, Jingting Green Snow, Guzhu Zisun, Jinshui Cuifeng, Xiazhou Bifeng, etc. también se hornean té verde al horno.
4. Té verde secado al sol
El té verde secado al sol se seca al sol, que es un método de secado relativamente primitivo. Tiene una apariencia áspera, color verde oscuro y aceitoso, aroma alto, color de sopa de color verde amarillo brillante, sabor fuerte y suave y astringencia fuerte. Se produce principalmente en Sichuan, Yunnan, Hubei, Guangxi, Shaanxi y otras provincias. El té de hoja grande producida principalmente en Yunnan funciona mejor, como Dianqing de Yunnan y Chuanqing de Sichuan. Entre ellos, Dianqing es la materia prima para hacer el té de Pu'er, y otros como Qianqing, Guiqing y Ecing también tienen sus propios méritos.
Además de las categorías anteriores divididas según los procesos de producción, también hay algunas variedades famosas de té verde, como la donada Biluochun, Xinyang Maojian, Lu'an Guapian, Duyun Maojian, Anji White Tea, etc. Categorías, cada una tiene características únicas de sabor y calidad.